Black Angus
Πρόκειται για ράτσα βοοειδών Black Angus όπου η εκτροφή της ξεκίνησε στις Η.Π.Α. στα τέλη του 19ου αιώνα και σύντομα έγινε συνώνυμο του τρυφερότερου και γευστικότερου κρέατος. Ο προμηθευτής μας εμπορεύεται μόνο επιλεγμένα καθαρόαιμα Black Angus βοοειδή που ακολουθούν ένα επιλεκτικό πρόγραμμα εκτροφής και σφαγής προσφέροντας κορυφαία ποιότητα και γεύση.
100% Φυτική διατροφή - Το κοπάδι έχει διατραφεί για τουλάχιστον 130 ημέρες με καλαμπόκι και δημητριακά.
Ποια ποιότητα Black Angus θα βρείτε στο κρεοπωλείο μας
- Αμερικής και Αυστραλίας που θεωρούνται ως τα πιο ποιοτικά.
- Προερχόμενα από διακεκριμένους οίκους κρέατος που πληρούν τα υψηλά κριτήρια εκτροφής και σφαγής των ζωών.
- Πιστοποιημένο (Certified Angus Beef) με όλες τις προδιαγραφές που πρέπει να έχει το κρέας για να πιστοποιηθεί ως 100% Black Angus.
- Υψηλής ποιότητας (marble prime quality). Την ποιότητα του Black Angus την καθορίζει η μαρμάρωση του ενδομυϊκού λίπους, τα ίχνη του λίπους δηλ. μέσα στο άπαχο κρέας. Η ποσότητα του Marbling σχετίζεται με το βαθμό της ποιότητας: μεγαλύτερες ποσότητες μαρμάρωσης σημαίνει πως έχουμε υψηλότερο βαθμό ποιότητας κρέατος. Το Marbling αναδεικνύει τη γευστικότητα του κρέατος και την αύξηση των χυμών και των αρωμάτων.